食材の技術開発から技術の事業化、そしてその技術力を活かしたビジネス展開へ。

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関門海の研究開発型外食事業
関門海の外食事業
とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」
かに料理専門店「玄品以蟹茂」
多様な新規開発業態
だいもんのすし兵衛

関門海の研究開発型外食事業

関門海では、「研究開発型外食事業」を標榜しています。これは、「美味で健康的な本物のおいしさ」と「食材の価格競争力」の両立の実現を目的とし、開発された「玄品技術」によって、食材の圧倒的な競争力を獲得し、その食材を活かした事業を外食分野で具現化していくという考え方です。他の外食企業は、食材の仕入やメニュー開発には積極的に取り組んでおられると思いますが、食材自体の技術開発に徹底的に取り組んでいるのが関門海です。





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