食材の技術開発から技術の事業化、そしてその技術力を活かしたビジネス展開へ。
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株式会社 関門海 ＞ 事業概要 関門海の研究開発型外食事業 ＞ とらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」

「多くの方々に安全で本当に美味しいものをお届けしたい」という思いの中で、私たち関門海は高級とされる食材を独自の技術開発により、安全かつ低コストでの提供を可能にしてきました。 その食材開発力を活かしたとらふぐ料理専門店「玄品ふぐ」では、長きに渡って常にふぐ料理業界でトップ走り続けてきました。当然、とらふぐの取扱量も日本一の実績を誇っております。 昔から高価といわれている「とらふぐ料理」をもっと身近に、もっと日常的に、もっと美味しく、ご提供したいという思いから、主力商品の「てっちり」が1,980円、「てっさ」は980円と、大変なボリューム感があるにも関わらず、類を見ない手頃な価格を実現しました。 玄品ふぐは、家族連れでも気軽に楽しめる地域に根ざした店舗展開を進めています。 「旨い！」。そんなお客様の驚きと喜びの声こそが、本物の美味しさと信頼の証と言えるでしょう。 店舗数：118店舗　　直営65店舗：フランチャイズ53店舗　（平成21年12月1日現在）

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